Auch beim Backen im Advent kann man ein wenig auf ‚gute‘ Zutaten achten und z.B. Zucker einsparen. Ich habe mich dieses Jahr im Advent ein wenig ausprobiert.

Denn es muss nicht immer eine große Menge Zucker sein…Weißmehl lässt sich auch mal gut ersetzen und auch Butter ist nicht immer nötig.

Und dennoch war alles MEGA lecker, z. B. -Pfannkuchenvarianten mit Kokosfett und Eiweißpulver oder auch….

…mein Rezept für Mandelspekulatiusblätter

50 g… statt Butter: Kokosfett

100 g….statt Puderzucker: PuderXucker

hier kannst Du die ähnliche Menge nehmen, da Xucker weniger süß ist…

ca. 2 TL Spekulatiusgewürz

100 g …statt Weizenmehl ein Buchweizen-Proteinmix ungefähr im Verhältnis 80:20

2 Eiweiß

200 g gehobelte Mandeln

Kokosöl schmelzen lassen in einem kleinen Topf. Eiweiße schlagen und Mehlmischung, Xucker, Gewürz hinzugeben und zu einer streichfähigen Masse verrühren.

Backblech mit Backpapier belegen. Mit einem Löffel den Teig dünn aufstreichen in einer quadratischen Fläche von ca 6-8 cm und mit gehobelten Mandeln bestreuen.

Im heißen Backofen knusprigbraun backen.

Zur hören auf SPOTIFY und APPLE PODCASTS….

Guten Appetit und eine schöne Adventszeit

Deine webAPOTHEKERIN

Linda